Myasashi nasce dalla passione del Gruppo Barba per la qualità dei prodotti ittici. Il segreto? Il rispetto della tecnica Ikejime, un processo minuzioso che permette di preservare la qualità della carne e garantire una freschezza ottimale. Oggi, Myasashi è un marchio premium riconosciuto per la qualità dei suoi prodotti, disponibili tutto l'anno per gli amanti del sushi e del sashimi di alta qualità...
Scoprite il nostro prodotto di alta qualità Myasashi, disponibile tutto l'anno con una polpa soda e strutturata. Senza pelle e senza linea di sangue, può essere gustato sia cotto che crudo, nella pura tradizione giapponese del sushi.
Rispondiamo alle esigenze di coloro che vogliono assicurarsi della qualità e dell'autenticità dei prodotti.
Longe, Coeur, Steak, Saku, Cubes
Pêché ligne
Congelé bord à -40°C
Filone, parte centrale del filone, Bistecca, Saku, Cubetti
Pescato con la lenza
Congelato a bordo a -40°C
Filone, parte centrale del filone, Bistecca, Saku, Cubetti
Pescato con la lenza/ Origine Corea o
Giappone/ Ikejime/ Anisakis Free/
Congelato a bordo a -60°C
Longe, Coeur, Steak, Saku, Cubes
Pêché ligne / Origine Corée ou
Japon / Ikejime / Anisakis Free
Congelé Bord à -60°C
Carne soda e strutturata
Senza rischio di anisakidosi
Senza OGM, non ionizzato, senza additivi, senza coloranti
Da consumarsi cotto o crudo nella pura tradizione giapponese del sushi
Per ottenere la qualità Ikejime, occorre seguire un processo specifico di circa 10-15 minuti al massimo al momento della pesca. Il tonno viene pescato, svuotato e eviscerato secondo le regole molto precise di questo metodo. Subito dopo è congelatio a -60°C a bordo della nave. Grazie a questo congelamento, il sashimi è la migliore garanzia di una qualità superiore e di un prodotto più fresco del fresco.
| Poids | Surgelé | DuréeDLC/DDM | ||
|---|---|---|---|---|
IKEJIMEFILONE DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA 1 o 2KG | Variable | Scongelato/Surgelato | 9 giorni /2 anni |  |
IKEJIMEFILONE DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA 2 o 5KG | | |||
IKEJIMEPARTE CENTRALE DEL FILONE DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 9 giorni/ 2 anni |  |
IKEJIMEBISTECCA DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 7 giorni/ 2 anni |  |
IKEJIMESAKU DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 7 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMECUBETTI DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 7 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMEFILONE DI PESCE SPADA SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 9 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMEPARTE CENTRALE DEL FILONE DI PESCE SPADA SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 9 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMEBISTECCA DI PESCE SPADA SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 8 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMECUBETTI DI TONNO ALBACORE SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 7 giorni/ 2 anni |  |
| IKEJIMECUBETTI DI PESCE SPADA SASHIMI PESCATO CON LA LENZA | Variable | Scongelato/Surgelato | 7 giorni/ 2 anni |  |
Il Gruppo Barba conduce una politica di Qualità e Sviluppo Sostenibile e aderisce alle procedure di qualità , in particolare con il Marchio MSC, Thon Rouge de ligne e Pavillon France.
