Notre fer de lance est définitivement orienté vers l'innovation et la RSE, soucieux de la ressource et de l'environnement.
C'est notre passion pour l'industrie qui nous amène à innover chaque jour pour rester compétitif. Nous nous adaptons aux circonstances changeantes, ce qui nous permet de répondre aux besoins actuels de nos clients. C'est aujourd'hui un levier essentiel de création de valeur ajoutée pour nos produits et services
HOLOPROD est une nouvelle filière en Occitanie basée sur l'aquaculture du concombre de mer. Avec plus de 1000 espèces dans le monde, dont 70 ont un intérêt commercial, cette initiative offre un potentiel prometteur. La production mondiale, atteignant 280 000 tonnes dont 50 000 tonnes issues de la pêche, est principalement concentrée en Asie.
Ce produit innovant suscite un intérêt croissant pour ses qualités nutritives, ses vertus antioxydantes et anti-inflammatoires, ainsi que son impact positif sur l'environnement, notamment grâce à la bioremédiation des fonds marins et à l'aquaculture intégrée multitrophique.
Le cycle d'élevage s'étend sur 24 mois, débutant par une période de 6 mois en écloserie/nurserie, suivie de 12 mois de prégrossissement (100g) et 12 mois de grossissement (250g), avant la transformation et la mise sur le marché.
Le projet HOLOPROD se distingue en se consacrant exclusivement à l'H. tubulosa, une espèce autochtone, non invasive, mais à fort potentiel commercial.
Le projet HOLOSUD vise à établir une nouvelle filière halio-alimentaire en Occitanie, axée sur l'aquaculture des holothuries, également connues sous le nom de concombres de mer. Mené en partenariat avec l'Ifremer, le Cépralmar et le CRCM, le projet a reçu un financement de l'État dans le cadre du programme Plan Littoral 21 – Action 9 – BOP 162.
Nous possedons déjà une ligne de transformation d'holothuries dans notre usine de Villeneuve-lès-Béziers, approvisionnée par la pêche en mer. Le développement de l'holothuriculture permettrait de sécuriser les approvisionnements tout en préservant la ressource, car ces animaux ont un comportement détritivore, jouant ainsi un rôle écologique majeur dans les écosystèmes marins.
En associant l'élevage des holothuries à celui des huîtres et des moules, dans le cadre de l'Aquaculture Intégrée Multi-trophique, le projet HOLOSUD vise à offrir une opportunité de diversification de production aux conchyliculteurs. Des expérimentations ont été menées à la station Ifremer de Palavas et dans la lagune de Thau pour évaluer la croissance et la survie des holothuries.
Valhosea est un projet de recherche de molécules bioactives contenues dans les holothuries qui se déroule en trois étapes bien définies.
Tout d'abord, une analyse complète est réalisée sur les molécules bioactives à haute valeur issues du concombre de mer. Cette étape nécessite une recherche approfondie dans la littérature scientifique afin de repérer les composés d'intérêt.
Ensuite, un plan d'échantillonnage des holothuries est élaboré sur une année entière, en prenant en compte les besoins spécifiques de l'étude, les informations recueillies lors de la recherche bibliographique, ainsi que les connaissances acquises dans le cadre du projet HOLOSUD, approuvé par le Pôle Mer Méditerranée.
Enfin, la recherche de biomolécules se concentre sur deux aspects. D'une part, elle examine les eaux utilisées lors des procédés de transformation des holothuries, notamment les eaux de stockage et de cuisson. D'autre part, elle explore les différents tissus des holothuries lors de leur transformation, allant des peaux aux gonades en passant par les chairs, les muscles, les viscères et les tubes de cuvier.
Le projet "Holonurs", mené en partenariat avec le CEPRALMAR et le COMITE REGIONAL DES PECHES ET DES ELEVAGES MARINS D'OCCITANIE, vise à développer la production de juvéniles d’holothuries (Holothuria tubulosa) en Méditerranée. Une initiative qui contribue à la diversification des productions halieutiques françaises. Durant l'été 2023, nos équipes techniques ont réalisé des pontes d’holothuries à partir de géniteurs prélevés dans le Golfe du Lion, produisant ainsi 51 millions d’œufs. Ces larves se sont développées au sein de notre écloserie-nurserie expérimentale, située sur le site de la station Ifremer de Palavas, avant d'être transférées en nurserie. Ici, elles sont devenues des juvéniles de 5 cm prêts à être réintroduits dans le milieu naturel.
Les holothuries jouent un rôle écologique majeur en tant qu'espèces détritivores, contribuant au bon fonctionnement des écosystèmes. Leur élevage s'inscrit dans une approche de conchyliculture et d'écologie durables. Nous sommes fiers de porter ce projet novateur qui ouvre de nouvelles perspectives pour les professionnels de la mer, offrant une source de revenu complémentaire tout en préservant notre précieux environnement marin.
Ce n'est qu'un début, et nous sommes impatients de partager les prochaines avancées de cette aventure passionnante avec vous !
Ce projet est labellisé par le Pôle Mer Méditerranée, financé par l’Union Européenne et La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée dans le cadre du FEAMPA, et soutenu techniquement par le Département de l’Hérault.
