Groupe Barba

Groupe BARBA

Mareyeur d'Exception

La Transformation

Les poissons bleus

Le Groupe Barba a ouvert une filière d'approvisionnement de produits Sashimi à -60°C d'origine asiatique, dont le Thon Albacore et l'Espadon sont les principales espèces. Cette technique asiatique de traitement du poisson assure la meilleure qualité du produit dans une gestion durable de la ressource, permettant en même temps une planification industrielle sur l'ensemble de la chaîne, de la production à la distribution.

Les Céphalopodes

Depuis 2009, Barba Marée s’est doté d’une ligne de production de céphalopodes saumurés. Tous nos approvisionnements se font directement à l’origine, sur la base d’une relation stable avec nos fournisseurs, qui nous permet d’avoir une qualité de produits linéaire et conforme à nos exigences qualité.

La Production

Nous réceptionnons tous les produits dans notre usine de Frontignan afin de les transformer, de les conditionner et de les expédier. Ces derniers sont sortis et travaillés en flux tendu (jour de vente = jour de production), pour réaliser le décongélation, et les différentes découpes en fonction des commandes et ainsi assurer à nos clients une qualité optimale, dans le cadre des Bonnes Pratiques d'Hygiène, du Plan HACCP et de la traçabilité.



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Ident.
Déco.